આ વખતે બૈસાખી પર બનાવો મીઠાઈમાં ‘સફરજન, ગાજર અને તજ’ની સ્વાદિષ્ટ હલવો

સામગ્રી:

3 ચમચી ઘી, 1 ચમચી સમારેલા પિસ્તા, ગાર્નિશિંગ માટે ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને કિસમિસ મિક્સ કરો, 1 કિલો (10 થી 12) છીણેલા ગાજર, 5 સફરજનના ટુકડા કરો, 1 લિટર દૂધ, 1 કપ ખાંડ, 1 ચમચી તજ પાવડર, ½ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર

પદ્ધતિ:

– એક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેમાં ઘી ઉમેરો. તેમાં ઝીણા સમારેલા પિસ્તા અને અન્ય ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. કિસમિસ ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો. તેને ઠંડુ થવા માટે પ્લેટમાં રાખો.

– બીજી એક મોટી તપેલીમાં છીણેલું ગાજર નાખીને સતત હલાવતા રહીને તેને ઉંચી આંચ પર શેકી લો. આ પછી, સમારેલા સફરજન ઉમેરો અને તેને વધુ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જેથી સફરજન અને ગાજરની ભેજ દૂર થઈ જાય.
હવે દૂધ ઉમેરો અને ગાજર અને સફરજન સાથે ઉકળવા દો. આગ નીચી કરો અને સારી રીતે રાંધો. આમાં 25 થી 30 મિનિટનો સમય લાગશે.

-જ્યારે દૂધ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ખાંડ અને તજ પાવડર ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી, હલવો ફરી એકવાર સૂકાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
એલચી પાવડર અને બાકીનું ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

-ઉપરથી શેકેલા બદામ અને કિસમિસ ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો.