ઘરે બનાવો આવી અદ્ભુત બિરયાની, મહેમાનો આંગળી ચાટતા રહી જશે

ડોને બિરયાની દક્ષિણ ભારતની પ્રખ્યાત બિરયાની રેસીપી છે. અહીં ડોને શબ્દનો ઉપયોગ ડોને બિરયાનીમાં થાય છે. ડોને એ પાંદડામાંથી બનેલું બાઉલ આકારનું પાત્ર છે. આ રેસીપી થોડી સરળ છે, હૈદરાબાદી બિરયાનીથી વિપરીત, તેમાં વધુ મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. આ રેસીપી દક્ષિણ ભારતમાં ખાસ પ્રકારના ચોખામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેને સીરાગા સાંબા રાઇસ કહેવાય છે. આ સાંબા ચોખા એક પ્રકારનો ચોખા છે પરંતુ તે કદમાં નાનો છે અને તેનો ખાસ સ્વાદ છે.

આ સાથે, આ રેસીપીમાં ફુદીનાના પાન સાથે મેરીનેટેડ માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલી આ સ્પેશિયલ બિરયાનીને બંને પાનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેથી જ તેને ડોના બિરયાની કહેવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ કે તમે આ ખાસ રેસિપી ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો અને તેની મજા માણી શકો છો.

મુખ્ય સામગ્રી

• 1 કિલો ચિકન
• મેરીનેટ કરવું
• 250 ગ્રામ દહીં
• 1 ચમચી મીઠું
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી મરચું પાવડર
• 1 ચમચી હળદર

મુખ્ય કોર્સ માટે

• 7 – લીલા મરચા
• 1 કપ કોથમીર
• 1/2 કપ ફુદીનાના પાન
• 1 કિલોગ્રામ ચોખા
• 4 – ડુંગળી
• 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
• 2 ચમચી લસણની પેસ્ટ
• 4 – ખાડી પર્ણ
• 1 ચમચી દાગડ (પથ્થરનું ફૂલ)
• જરૂર મુજબ તજ
• લવિંગ જરૂર મુજબ
• જરૂર મુજબ વરિયાળીના બીજ
• જરૂર મુજબ વરિયાળીના બીજ
• કાળી એલચી જરૂર મુજબ

ટેમ્પરિંગ માટે

જરૂર મુજબ રિફાઈન્ડ તેલ

પગલું 1:
સૌપ્રથમ ચિકન લો. હવે એક બાઉલમાં દહીં, મીઠું, લીંબુનો રસ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. આ બધાને સારી રીતે મિક્સ કરો, હવે તેની પેસ્ટ ચિકન પર લગાવો અને ચિકનને 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો.

પગલું 2:
આ પછી એક કૂકર લો. કૂકરમાં થોડું તેલ મૂકીને બરાબર ગરમ કરો. હવે તેમાં ગરમ ​​મસાલો ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને બરાબર પકાવો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

પગલું 3:
હવે આ મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરેલ ચિકન ઉમેરો અને તેને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે કૂકરને ઢાંકીને એક સીટી સુધી પકાવો, ત્યારબાદ તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ અને લીલી પેસ્ટ નાખીને ચમચી વડે બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, આ મિશ્રણમાં ચિકનને સારી રીતે પકાવો, હવે તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પગલું 4:
હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. આ પછી તેમાં પાણી ઉમેરો અને આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પગલું 5:
તૈયાર છે તમારી ખાસ ડોને બિરયાની. તેને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો અને તમારા પરિવાર સાથે આ અદ્ભુત ડોના બિરયાનીનો સ્વાદ માણો. તો જુઓ કે તમે આ પ્રખ્યાત ડોના બિરયાની ઘરે કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો. તેને બનાવવું થોડું મુશ્કેલ છે પરંતુ તેના સ્વાદની તુલનામાં તે કંઈ અઘરું નથી. અમે દાવા સાથે કહી શકીએ કે જો તમે એકવાર તેનો સ્વાદ ચાખી લો તો તમે તેને ભૂલી શકશો નહીં. અહીં સમજ્યા પછી, દક્ષિણ ભારતની પ્રખ્યાત ડોના રેસીપી ઘરે બનાવો અને તેનો આનંદ લો.