Food
Dahi Matki: દહીંને માટીના વાસણમાં રાખો, તમને ઘણા ફાયદા થશે
દહીં સ્વાદ અને આરોગ્યથી ભરપૂર છે. આવી વાનગીનો સ્વાદ દહીં વિના અધૂરો છે. તે જ સમયે, દહીંને સાઇડ ડિશ તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. ઉનાળામાં દહીંનું સેવન તમને રાહત આપવાનું કામ કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે માટીના વાસણમાં દહીં રાખવાથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. હા, માટીના વાસણમાં દહીં મૂકવું નવું નથી. દહીં ગોઠવવાની આ જૂની રીત છે.
જો કે આજકાલ દહીં ગોઠવવા માટે માટીના વાસણોનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે. પરંતુ આજે આપણે જાણીશું કે માટીના વાસણમાં દહીં રાખવાથી શું સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે.
ખનિજ
માટીના વાસણો માટીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જમીનમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. બીજી તરફ, જ્યારે તમે માટીના વાસણમાં દહીંનો સંગ્રહ કરો છો, ત્યારે આ ખનિજો દહીંમાં સમાઈ જાય છે. જેના કારણે દહીંનું પોષણ મૂલ્ય વધે છે.
પ્રોબાયોટીક્સ
જો તમે માટીના વાસણમાં દહીં રાખો છો તો તેમાં પ્રોબાયોટીક્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ પ્રોબાયોટીક્સ સારા બેક્ટેરિયા છે. આ પ્રોબાયોટીક્સ પાચન માટે ખૂબ સારા છે. દહીં સ્વાસ્થ્યને અનેક ફાયદાઓ આપવાનું કામ કરે છે. માટીના વાસણમાં સંગ્રહિત દહીં ખૂબ જાડું અને મલાઈ જેવું હોય છે.
અનન્ય સ્વાદ
જો તમે માટીના વાસણમાં દહીં રાખો છો, તો તેનો સ્વાદ તમને અલગ જ મળે છે. ખરેખર, જ્યારે તમે દહીંને માટીના વાસણમાં ફ્રીઝ કરો છો, ત્યારે તે દહીંમાં એક મીઠી સુગંધ આપે છે. આ કારણે દહીં ખાવાનું સારું લાગે છે. તે દહીંનો સ્વાદ વધારે છે.
આલ્કલાઇન
જ્યારે તમે માટીના વાસણમાં દહીંનો સંગ્રહ કરો છો, ત્યારે તેનો સ્વાદ બહુ ખાટો હોતો નથી. આલ્કલાઈનને કારણે તેની ખાટા સંતુલિત થઈ જાય છે. તેમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ દહીં બનાવવામાં આવે છે.
જાડું દહીં
જ્યારે તમે માટીના વાસણમાં દહીં મૂકો છો, ત્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય છે. માટીના વાસણો દહીંમાં રહેલા વધુ પાણીને શોષી લે છે. આનાથી દહીં ઘટ્ટ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
