Food
આ છે ત્રિપુરાના 5 સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓ, જોઈને જ થઇ જાય છે ખાવાનું મન
ત્રિપુરાને “પૂર્વીય હિલ્સની રાણી” તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ત્રિપુરાની રોયલ્ટી તેની સાંસ્કૃતિક અને આબોહવાની વિવિધતા તેમજ ત્રિપુરાના આદિવાસી અને બિન-આદિવાસી લોકોની ખાદ્ય આદતોમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. ત્રિપુરા તેની ખાદ્ય સંસ્કૃતિ માટે પ્રખ્યાત છે કારણ કે ત્રિપુરા ભોજનના મુખ્ય ઘટકો ચોખા, માછલી, ચિકન, મટન અને ડુક્કરનું માંસ છે.
અહીં ત્રિપુરાના કેટલાક પરંપરાગત ખોરાક છે –
મુઇ બોરોક
મુઇ બોરોક ત્રિપુરાની પરંપરાગત વાનગી છે. આ વાનગી ત્રિપુરાના મુખ્ય ઘટક બરમામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. બરમા એ થોડી ખારી અને થોડી મસાલેદાર સૂકી અને આથોવાળી માછલી છે, જે તેલ વિના રાંધવામાં આવે છે અને અત્યંત આરોગ્યપ્રદ છે.
કોસાઈ બવટી
કોસાઈ બાવટી એગર, આથેલી માછલી, સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, ટોફુના ટુકડા, લસણની લવિંગ, મીઠું અને હળદર પાવડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોસાઈ બાવતીનો સ્વાદ વધારવા માટે ખુન્દ્રાપુઈના પાન પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
વહાનમોસડેંગ
વહાણમોસડેંગ ત્રિપુરાની પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક છે જે ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી, ધાણાના પાન અને લીલા મરચાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. લીલા મરચાં અને સ્થાનિક મસાલા આ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
ગુડોક
ગુડોક એ એક પરંપરાગત વાનગી છે જે શાકભાજી અને આથેલી માછલીને ઉકાળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારો દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સર્વ કરવામાં આવે છે.
ચુઆક
ચુઆક ત્રિપુરાની પરંપરાગત ચોખાની બીયર છે. ચોખાને આથો આપીને બીયર તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પીણું ત્રિપુરીઓના ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારો પર પીરસવામાં આવે છે. તેમાં મમી રાઇસ, પાઈનેપલ, જેકફ્રૂટ વગેરે જેવી વિવિધ આવૃત્તિઓ છે. ચુઆક એ વિશ્વના સૌથી સલામત આલ્કોહોલિક પીણાંમાંનું એક છે.
