Food
Raksha Bandhan Special Sweet: કલાકંદથી ભાઈનું મોઢું મધુર કરો, સંબંધોમાં મધુરતા ઓગળી જશે
કલાકંદ સ્વીટ ડીશ તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. રક્ષાબંધનના ખાસ અવસર માટે, તમે તમારા પ્રિયજનો વચ્ચેના સંબંધોમાં મધુરતા ઉમેરવા માટે કલાકંદની મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો. રક્ષાબંધન, ભાઈ અને બહેન વચ્ચેના અતૂટ પ્રેમને દર્શાવતો ખાસ દિવસ છે, દરેક માટે વિશેષ મહત્વ ધરાવે છે. આ દિવસે તમામ ઘરોમાં અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કલાકંદનો સ્વાદ અન્ય તમામ મીઠાઈઓથી અલગ હોય છે. જો તમને મીઠાઈ ખાવાનું પસંદ હોય તો તમે કલાકંદ સાથે રક્ષાબંધનની ઉજવણી કરી શકો છો.
કલાકંદની મીઠાઈ બનાવવી બહુ મુશ્કેલ નથી અને આ રેસીપી બનાવવા માટે માવાની સાથે પનીરનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મોટાઓની સાથે બાળકોને પણ કલાકંદનો સ્વાદ ગમે છે. ચાલો જાણીએ કલાકંદ બનાવવાની સરળ રેસિપી.
કલાકંદ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- માવો (ખોયા) – 250 ગ્રામ
- પનીર – 300 ગ્રામ
- દૂધ – 3/4 કપ
- ક્રીમ – 1/2 કપ
- સુકા ફળો – 2 ચમચી
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી
- ખાંડ – 1 કપ
- ઘી – 1 ચમચી
કલાકંદ કેવી રીતે બનાવવો
રક્ષાબંધનના ખાસ અવસર પર કલાકંદ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પનીર અને માવા લો અને તેને સારી રીતે ક્રશ કરી લો અને તેને વાસણમાં મેશ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બંને વસ્તુઓને પહેલા છીણી પણ શકો છો. બંને ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, તેમાં ક્રીમ અને દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણ તૈયાર કરો. આ પછી આ મિશ્રણને બાજુ પર રાખો. હવે એક તપેલી લો અને તેમાં ઘી નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ઘી ઓગળે પછી તેમાં માવા-પનીરમાંથી તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરીને પાકવા દો.
આ મિશ્રણને ચમચાની મદદથી હલાવીને ફ્રાય કરો. જ્યારે આ મિશ્રણ દૂધ અને મલાઈ સાથે સારી રીતે ભળી જાય અને દૂધ સૂકવા લાગે ત્યારે તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ નાખીને મિક્સ કરો. મિશ્રણનું દૂધ સુકાઈ જાય અને ખાંડ ઓગળી જાય પછી તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને મિક્સ કરો. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને કાલાકંદના મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. હવે એક પ્લેટ અથવા ટ્રે લો અને તેના તળિયે દેશી ઘી લગાવો. આ પછી, એક પ્લેટ/ટ્રેમાં કલાકંદનું મિશ્રણ મૂકો અને તેને ચારે બાજુ સરખી રીતે ફેલાવો.
હવે આ મિશ્રણને થોડો સમય સેટ થવા માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે મિશ્રણ સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને છરીની મદદથી સમાન સાઈઝ અથવા ઇચ્છિત આકારના ચોરસમાં કાપી લો. તમારી સ્વાદિષ્ટ કલાકંદ મીઠાઈ તૈયાર છે. આ મીઠાઈથી મહેમાનો અને તમારા ભાઈનું મોં મીઠુ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો કલાકંદને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો.
