શાક કે કોફતા નહીં પણ આ વખતે ટ્રાય કરો દૂધીના સ્વાદિષ્ટ હાંડવો, નાસ્તામાં તૈયાર કરો આ રીતે

ઉનાળાની ઋતુમાં તમે ગોળમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવીને ખાશો. ક્યારેક તમે બપોરના ભોજનમાં રોટલી સાથે ગોળનું શાક તો ક્યારેક સોફ્ટ કોફતા અને રાયતાનો સ્વાદ ચાખ્યો જ હશે. પરંતુ માત્ર કોફતા અને શાકભાજી જ નહીં, તમે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ હાંડવો પણ બનાવી અને ખાઈ શકો છો. ભલે તમે તેને નાસ્તામાં ચટણી સાથે પીરસો કે સાંજની ચા સાથે નાસ્તામાં. તમને દૂધીના હાંડવોનો સ્વાદ ગમશે. આવો જાણીએ રેસિપી-

બૉટલ ગૉર્ડ હાંડવો બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ચોખાનો લોટ – 1/2 કપ (70 ગ્રામ)
• ચણાનો લોટ – 1/2 કપ (55 ગ્રામ)
• દહીં – 3/4 કપ
• દૂધી – 250 ગ્રામ
• મીઠું – 1/2 ચમચી
• લાલ મરચું – 1/4 ચમચી
• લીલું મરચું – 1 ચમચી, બારીક સમારેલ
• આદુ – 1 ચમચી, છીણેલું
• હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
• લીલા ધાણા – 2 ચમચી
• તેલ – 2 ચમચી
• જીરું – 1 ચમચી
• તલના બીજ – 2 ચમચી
• કઢી પાંદડા – 15-20, સમારેલી
• ઈનો ફ્રુટ સોલ્ટ – 1/2 ટીસ્પૂન

બૉટલ ગૉર્ડ હાંડવો બનાવવાની રીત:

1. દૂધીનો હાંડવો બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં 1/2 કપ ચોખાનો લોટ, 1/2 કપ ચણાનો લોટ અને 3/4 કપ તાજુ દહીં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને, ખૂબ પાતળું કે ખૂબ જાડું બેટર તૈયાર કરો.
2. આ પછી, દૂધીને છોલીને તેને છીણી વડે છીણી લો, પછી તેને નિચોવીને તૈયાર કરેલા બેટરમાં નાખો. આ પછી બેટરમાં મસાલો ઉમેરો – 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું, 1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચું, 1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા, 1 ટીસ્પૂન છીણેલું આદુ, 1/4 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર અને 2 ચમચી લીલા ધાણા. તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. હવે દૂધીના બેટર માટે ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો
4. ટેમ્પરિંગ માટે, એક કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં 1 ચમચી જીરું, 2 ચમચી સફેદ તલ અને 15-20 બારીક સમારેલા કરી પત્તા ઉમેરો અને તડતળો. થોડું શેક્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને બેટરમાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી માટે થોડી ટેમ્પરિંગ સાચવો. હવે બેટરમાં 1 પેકેટ ઈનો નાખી તેને ઢાંકી દો. જેથી તે થોડું ફૂલી જાય.
5. બેટર ફુલી જાય પછી હાંડવો બનાવવાનું શરૂ કરો:
6. ગેસ પર એક મોટી તપેલી મૂકો, તેને તૈયાર તડકાના તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલું બધુ જ નાખીને ફેલાવી દો. ઉપર થોડુ તેલ લગાવી સારી રીતે ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર 5-6 મિનીટ થવા દો.
7. 5-6 મિનિટ પછી, જો તમને લાગે કે તે સારી રીતે પાકી ગઈ છે, તો તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. નહિંતર, ઢાંકીને વધુ 4-5 મિનિટ પકાવો. નિયત સમય પછી હેંડવોને પ્લેટમાં કાઢીને છરીની મદદથી કાપી લો. લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો. તૈયાર છે તમારો ટેસ્ટી ગોળનો હાંડવો.