Food
શિયાળામાં, ફક્ત ગાજરનો હલવો અને સરસવના શાકભાજી જ નહીં, પણ આ વાનગીઓનો સ્વાદ પણ માણો
ભારતીયો ખાવા-પીવાના ખૂબ શોખીન છે. ભારતમાં દરેક સિઝનમાં અલગ-અલગ વાનગીઓનો સ્વાદ લેવામાં આવે છે. પરંતુ શિયાળો એક અલગ બાબત છે. ઠંડીની સિઝન શરૂ થતાં જ ખાવાનો સ્વાદ પણ બદલાઈ જાય છે. શિયાળાની ઋતુ માત્ર ખાવા માટે જ નહીં પરંતુ પાચન માટે પણ અનુકૂળ હોય છે. કારણ કે આ ઋતુમાં ખોરાક સારી રીતે પચી જાય છે. આ જ કારણ છે કે લોકો ખાવા-પીવા માટે આ સિઝનની આતુરતાથી રાહ જોતા હોય છે. શિયાળામાં, સરસવના શાક, ગાજરનો હલવો અને મકાઈની રોટલી જેવી વસ્તુઓ દરેક ઘરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને માણવામાં આવે છે.
જો તમે શિયાળામાં આ વસ્તુઓ ન ખાધી તો શું ખાધું. આ લેખમાં અમે તમને શિયાળાની ઋતુની કેટલીક પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિશે જણાવીશું.
ગાજરનો હળવો
ગજર કા હલવો એ શિયાળાની ઋતુમાં દરેક ઘરમાં બનતી પરંપરાગત મીઠાઈ છે. ગાજર, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને દૂધથી તૈયાર કરેલો ગજર કા હલવો ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાય ધ વે, ગાજર દરેક સિઝનમાં મળે છે. પરંતુ શિયાળાના ગાજરમાં કુદરતી મીઠાશ હોય છે અને તેનો રંગ સારો હોય છે. તેથી જ ઠંડીની ઋતુમાં ગાજરની ખીર ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. શિયાળામાં આ મીઠાઈનો સ્વાદ લેવા માટે લોકો આખું વર્ષ રાહ જુએ છે.
મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ
શિયાળાની ઋતુમાં પાલક, મેથી, બથુઆ જેવી અનેક પ્રકારની ગ્રીન્સ ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. જો કે, તે પંજાબની પરંપરાગત વાનગી છે જે મકાઈની રોટલી સાથે ખાવામાં આવે છે. શિયાળામાં તમે ઘી અને માખણ સાથે ખૂબ માણી શકો છો.
વટાણા પરાઠા
શિયાળામાં, વટાણાના સ્ટફ્ડ પરાઠા સવારના નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી વ્યાપકપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે તેને અથાણું અથવા દહીં સાથે ખાઈ શકો છો. શિયાળામાં મળતા તાજા લીલા વટાણામાંથી તેને બનાવીને ખાવાની મજા જ અલગ છે.
ગોંડ લાડુ
શિયાળામાં ઠંડીને હરાવવા માટે ગોંડને રામબાણ માનવામાં આવે છે. ગુંદરના લાડુ દરેક સિઝનમાં મળે છે. પરંતુ તેનો સ્વભાવ ગરમ છે, તેથી તેને ઠંડા વાતાવરણમાં ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. તમે ગોંડના લાડુ બનાવીને એક મહિના સુધી સ્ટોર પણ કરી શકો છો. તેમાં ખાસ પોષક તત્વો હોય છે જે હાડકાને મજબૂત બનાવે છે.
