મહેમાનોને સ્પેશિયલ શાક પીરસવું હોય તો બનાવો મલાઈ પ્યાઝ, થશે ખૂબ વખાણ, પૂછશે બધા રેસિપી

જો ઘરમાં કોઈ મહેમાન આવે છે તો સૌથી મોટી સમસ્યા એ હોય છે કે તેમના માટે ભોજનમાં શું ખાસ બનાવવું જોઈએ. જો મહેમાન ખૂબ જ ખાસ હોય તો આ ચિંતા વધુ વધી જાય છે. જો તમને પણ ક્યારેય આવી સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે, તો આવી સ્થિતિમાં તમે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી ડુંગળીની કઢી બનાવી શકો છો. મલાઈ ડુંગળીની કઢી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને જો તમે તેને લંચ કે ડિનરમાં સર્વ કરો તો ખાનાર શાકના વખાણ કર્યા વગર રહે નહીં. આ શાક બનાવવું બહુ મુશ્કેલ નથી અને દરેક ઉંમરના લોકો તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે.

મલાઈ પ્યાઝને કઢી રોટલી તેમજ ભાત સાથે ખાઈ શકાય છે. જો તમે અત્યાર સુધી મલાઈ પ્યાઝ સબ્ઝીની રેસિપી નથી અજમાવી, તો આજે જ ટ્રાઈ કરો આ સરળ રેસિપી નોંધી લો

મલાઈ પ્યાઝ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ક્રીમ તાજી – 1 વાટકી
• ડુંગળી – 250 ગ્રામ
• ટામેટા – 2
• લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
• ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
• જીરું – 1 ચમચી
• રાઈ – 1/4 ચમચી
• સુકા લાલ મરચા – 2
• લીલા ધાણા ઝીણી સમારેલી – 1 ચમચી
• લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
• કઢી પત્તા – 8-10
• હીંગ – 1 ચપટી
• તેલ – 2 ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ

મલાઈ પ્યાઝ રેસીપી

મલાઈ ડુંગળીની સબઝી બનાવવા માટે પહેલા ડુંગળીની ઉપરની છાલ કાઢી લો અને પછી તેને ધોઈને મધ્યમ કદના લાંબા ટુકડા કરી લો. કેટલાક લોકો આ કઢી માટે આખી ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરે છે. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું, સરસવ, કઢી પત્તા નાખીને તળી લો. થોડીક સેકંડ પછી તેમાં આખા લાલ મરચાં ઉમેરો અને પછી ઝીણી સમારેલી ડુંગળીના ટુકડા ઉમેરો અને હલાવતા સમયે સાંતળો.

ડુંગળી નરમ થાય એટલે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા પાવડર, હિંગ અને અન્ય મસાલા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી, એક લાડુ વડે બરાબર મિક્સ કરી, પાકવા દો. તેલ ચઢવા લાગે ત્યાં સુધી ડુંગળીને ચઢવા દો. આ પછી તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને શાકને 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. જ્યારે ટામેટાં એકદમ નરમ થઈ જાય, ત્યારે પેનમાં ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી બરાબર મિક્સ કરો.

હવે કડાઈને ઢાંકીને શાકને 2-3 મિનિટ સુધી ચડવા દો. આ દરમિયાન શાકને વચ્ચે એક કે બે વાર હલાવો. અંતે શાકમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ નાખી ગેસ બંધ કરી દો. શાકને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને રોટલી, નાન કે ભાત સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.