વીકેન્ડ સ્પેશિયલ રેસીપી : આ ભીંડી કા સાલન વારંવાર ખાશો

ભીંડી એક એવું શાક છે જેની ઘણી વાનગીઓ નથી અને લોકો તેને ખાવાનું વધુ પસંદ કરતા નથી. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેમાંથી આવી રેસિપી પણ બનાવી શકાય છે, જે લોકોને પોતાની આંગળીઓ ચાટવા માટે મજબૂર કરી શકે છે. ના, અમે મસાલા ભીંડી વિશે વાત નથી કરી રહ્યા. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ ભીંડી કે સાલની. આ વાનગી ઉત્તર ભારતમાં વધુ લોકપ્રિય છે. તો જો તમે પણ ભીંડીનો નવો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હોવ તો અજમાવી જુઓ ‘ભીંડી કા સાલન’ રેસીપી-

સામગ્રી-

ભીંડી – 250 ગ્રામ, ડુંગળી – 3, તેલ – જરૂર મુજબ, આદુ લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી, દહીં – 1 કપ, લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી, ધાણા પાવડર – 1 ચમચી, હળદર – 1/2 ચમચી, જીરું પાવડર – 1 /2 ચમચી, મકાઈનો લોટ – 1/2 ચમચી, એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી, કાળી એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી, વરિયાળી – 1/4 ચમચી, પાણી – 1/2 કપ, મીઠું – સ્વાદ મુજબ

પદ્ધતિ-

• સૌથી પહેલા પાણીમાં ડુંગળી નાખીને ઉકાળો. થોડીવાર રાંધ્યા બાદ તેને મિક્સરમાં નાખીને ખૂબ જ બારીક પીસી લો.
• હવે એક બાઉલમાં ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, જીરું પાવડર, મીઠું મિક્સ કરો, હવે તેમાં દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફેટો.
• હવે ભીંડીને પાણીથી સાફ કરો, ભીંડીની બંને સાંઠાને કાપીને વચ્ચેથી લંબાઈની દિશામાં કાપી લો.
• હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને તેને ગરમ કરો, હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ભીંડી નાંખો અને તેને તળી લો, હવે તે જ કડાઈમાં થોડું તેલ છોડીને બાકીનું તેલ કાઢી લો, હવે તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ નાખીને તળો, ત્યાર બાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.પેસ્ટ નાખ્યા પછી તેને ધીમી આંચ પર શેકી લો, હવે તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
• ત્યાર બાદ તેમાં પાણી, ઈલાયચી પાવડર, કોર્નફ્લોર, કાળી ઈલાયચી પાવડર અને વરિયાળી ઉમેરો અને મિક્સ કરો, હવે તળેલી ભીંડી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 8 મિનિટ સુધી પકાવો, ગરમાગરમ ભીંડી સાલન તૈયાર છે.