ઘરે બનાવો આ તડકા દાળ, બાળકો વારંવાર માંગીને ખાશે

ઘણીવાર ઘરોમાં લંચના સમયે શું બનાવવું અને શું ખાવું તે અંગે ભારે હોબાળો મચી જાય છે. અને જો ભૂલથી પણ બાળકોની સામે દાળનું નામ આવી જાય તો તેઓ હા કહેવાની હિંમત કરે છે. તો ભાઈ કેમ ટેન્શન લેવું કારણ કે અમે તમને નાસ્તાના વિકલ્પો જણાવતા રહીએ છીએ. તેવી જ રીતે, અમે તમારા માટે લંચનો વિકલ્પ પણ લાવ્યા છીએ. પરંતુ, અમે તમને અગાઉથી જણાવી દઈએ કે તે માત્ર કઠોળ છે. પરંતુ, દાળ એવી છે કે તેની સૂંઘવાથી જ મોંમાં પાણી આવી જશે. તો ચાલો કોઈ પણ સમય બગાડ્યા વિના ઝટપટ દાળ ફ્રાય બનાવવાનું શરૂ કરીએ.

તો ભાઈ બનાવતા પહેલા આ દાળ ફ્રાયની સામગ્રી નોંધી લો. જેમાં બે કપ કબૂતર, ટામેટા, જીરું, ડુંગળી, આદુ, લસણ, હિંગ, લીલા મરચાંને ટેમ્પરિંગ માટે જરૂરી છે. હવે દાળ મસાલા વગર અધૂરી છે, તો ચાલો મસાલા ભેગી કરીએ જેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, આખું લાલ મરચું હોય. હવે છંટકાવ માટે થોડું ઘી અથવા માખણ રાખો. અને જો તમે તેની સાથે મીઠું ન ખાવા માંગતા હોવ તો. પણ, હા સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે સુગંધ માટે કોથમીરના પાનને ભૂલશો નહીં.

તો ચાલો નોંધ લઈએ ઘટકો, હવે તેને બનાવવાની રેસીપી શરૂ કરીએ. હવે દાળને તળવા માટે સૌપ્રથમ દાળને ધોઈને થોડી વાર પલાળી રાખો. આ પછી દાળને કુકરમાં નાખીને ઉકાળો. પણ, હા, યાદ રાખો કે ઉકાળતી વખતે દાળનું બમણું પાણી લો. અને તેની સાથે હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે જો આપણે તેને રોજ બનાવીએ, તો તમે અનુમાન લગાવ્યું હશે કે તે ક્યારે ઓગળી જશે, પછી કૂકરમાં ચાર-પાંચ સીટીઓ મૂકી દો. ગેસ બંધ કરો અને કૂકરને ગેસ પરથી ઉતારી લો. હવે ટેમ્પરિંગનો વારો આવે છે, પછી એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખીને ગરમ થવા દો. અને પછી સ્ટ્રોંગ ટેમ્પરિંગ માટે તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સારી રીતે ફ્રાય કરો. તેમાં લીલાં મરચાં નાખીને થોડીવાર સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટા, લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને થોડીવાર ધીમી આંચ પર રહેવા દો.

આ પછી, કડાઈમાં બાફેલી દાળ નાંખો અને થોડીવાર ધીમી આંચ પર રાખો. ભાઈ, હવે તેની સુંગધ પરથી જ તેની પરિપક્વતાનો અંદાજ લગાવી શકાય છે. તો આટલું જ, જો આ પક નીકળી જાય તો તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો. આ પછી એક કડાઈમાં ઘી નાખો, જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં જીરું નાખો. પછી આખા લાલ મરચા સિવાય તેમાં હિંગ ઉમેરો. પછી આ ટેમ્પરિંગને દાળમાં નાખો અને ચમચા વડે દાળને હલાવો. હવે જો દાળ એટલી સારી રીતે રંધાઈ ગઈ હોય, તો સુગંધ વધારવા માટે તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. જેથી સુવાસની સુગંધ આવે અને સર્વ કરતા પહેલા સારી રીતે ગાર્નિશિંગ પણ થાય. આ તૈયારી તમારી તડકા દાળ છે. હવે તે જાતે ખાઓ અને બાળકોને પણ ખવડાવો.