તહેવારના અવસર પર મહેમાનોને કંઈક અલગ જ પીરસવાનું છે, તો બનાવો ‘કાજુ કી સબઝી’

કેટલા લોકો માટે: 4

સામગ્રી:

કાજુ – 200 ગ્રામ, ડુંગળી – 2-3, ટામેટા – 2, જીરું – 1 ચમચી, લાંબા – 2, એલચી – 2, તજ – 1,
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી, હળદર પાવડર – 2 ચમચી, ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, કસૂરી મેથી – 1/2 ચમચી, તાજી ક્રીમ – 1 કપ , ઘી – 3 ચમચી

વિધિ

• એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં કાજુને સારી રીતે શેકી લો.
• હવે પેનમાં ફરીથી તેલ ગરમ કરો. તેમાં હિંગ, જીરું, લાંબુ, તજ નાખીને સાંતળો.
• હવે ડુંગળી ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
• પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ટામેટા નાખીને પકાવો.
• બધા મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેની સાથે મીઠું ઉમેરો.
• મીઠું નાખ્યા પછી ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. ત્યાર બાદ તેને મિક્સરમાં પીસી લો.
• પીસ્યા પછી, મિશ્રણને પેનમાં મૂકો અને પછી તેમાં પાણી ઉમેરો.
• શેકેલા કાજુને પણ પીસી લો.
• આ પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકી પછી તેમાં ગરમ ​​મસાલો, કસૂરી મેથી અને મીઠું નાખીને તળી લો.
• શાકભાજીને 10 મિનિટ માટે સારી રીતે ફ્રાય કરો.
• આ પછી તેમાં કાજુ ઉમેરો અને પછી ઉપર લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.