રેસ્ટોરન્ટ જેવા સ્વાદ માટે આ રીતે બનાવો પાલક પનીર, સ્પેશિયલ ગ્રેવી વધારશે ખાવાનો સ્વાદ, જાણો સરળ રેસીપી

લંચ અને ડિનરને ખાસ બનાવવા માટે પાલક પનીર કરી એક પરફેક્ટ રેસીપી છે. હોટલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં મળતું પાલક પનીર ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે અને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. તેની ખાસ ગ્રેવીને કારણે, પાલક પનીર કરીની ઘણી માંગ છે. પાલક પનીર સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ એક ઉત્તમ શાક છે. જો તમે પાલક પનીર કરી ખાવાનું પસંદ કરો છો અને રેસ્ટોરન્ટ જેવી પાલક પનીર કરી ઘરે બનાવવા માંગો છો, તો અમારી આપેલ રેસીપી તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે.

તેની ગ્રેવી પાલક પનીર કરીમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેને બનાવવા માટે હંમેશા તાજી પાલક અને પનીરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. આ શાકમાં વપરાતા મસાલા પણ સ્વાદમાં ઘણો વધારો કરે છે. આવો જાણીએ પાલક પનીર બનાવવાની સરળ રીત.

પાલક પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી

• પાલક – 1/2 કિગ્રા
• પનીર ક્યુબ્સ – 1 કપ
• ઝીણી સમારેલી ડુંગળી – 1
• ફ્રેશ ક્રીમ – 3-4 ચમચી
• આદુ ઝીણું સમારેલું – 1/2 ઇંચનો ટુકડો
• લીલા મરચા સમારેલા – 1 ટીસ્પૂન
• કસુરી મેથી – 1 ચમચી
• વાટેલું લસણ – 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
• લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
• તેલ – 2 ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ

પાલક પનીર બનાવવાની રીત
પાલક પનીરને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ પાલકની જાડી દાંડી તોડીને સાફ પાણીમાં નાખીને સારી રીતે ધોઈ લો, જેથી પાંદડા પરની બધી ગંદકી દૂર થઈ જાય. હવે પાલકને કાપીને એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો, તેમાં એક ચપટી મીઠું નાખીને ગરમ કરો. પાણી ગરમ થયા બાદ તેમાં સમારેલી પાલક નાંખો અને 2 મિનિટ ઉકાળો. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને પાલકને ગાળીને પાણીને અલગ કરો.

આ પછી તરત જ, પાલકને ઠંડા પાણીની નીચે રાખો અને તેને એક મિનિટ માટે ધોઈ લો. આ પછી, પાલકને મિક્સરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમાં આદુ, લીલા મરચાં અને 1/4 ભાગ પાણી ઉમેરીને પીસી લો અને પાલકની પ્યુરી તૈયાર કરો. પ્યુરી તૈયાર થઈ જાય પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ પછી એક પેનમાં થોડું તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી તેમાં પનીરના ક્યુબ્સ નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.

પનીર તળાઈ જાય પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને કડાઈમાં થોડું વધુ તેલ નાખો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને ફ્રાય કરો. જ્યારે ડુંગળી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં લસણ નાખીને 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. આ પછી, પાલકની પ્યુરીને પેનમાં નાંખો અને તેમાં સ્વાદ મુજબ ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખીને પ્યુરીને પાકવા દો. થોડી વાર પછી પ્યુરીમાં એક તૃતીયાંશ કપ પાણી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો.

પ્યુરીને રાંધતી વખતે, તેને લાડુની મદદથી સમયાંતરે હલાવતા રહો. જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં તળેલા પનીરના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, શાકને 5 મિનિટ સુધી પકાવો. આ પછી કસૂરી મેથી અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને મિક્સ કરો. છેલ્લે ગેસ બંધ કરો અને ઉપર ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. તૈયાર છે ટેસ્ટી પાલક પનીર કરી. તેને રોટલી, નાન કે ભાત સાથે સર્વ કરો.