Taste of Ayodhya : રામનગરીમાં ‘ઠાકુર દહીં બડા’ના લાખો છે ચાહકો શ્રદ્ધાળુઓની લાગે છે લાઈન

ભગવાન રામની નગરી અયોધ્યા ચોક્કસપણે ગણિત મંદિરોની નગરી છે. આ સાથે, તે સ્વાદનું શહેર પણ છે. હજારો-લાખો ભક્તો જે અહીં દર્શન-પૂજા કર્યા પછી યાત્રાનો થાક દૂર કરવા આવે છે, જ્યાં તેઓ સરયુના કિનારે આરામ કરે છે. તો બીજી તરફ ચાલો સ્વાદ પણ ચાખીએ. આજે અમે તમને એવા ફ્લેવર વિશે જણાવીશું જેનું શાસન વર્ષોથી સ્થપાયેલું છે. અમે રામ ચક્ર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. જેને દહીં વડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

રામ નગરીના પ્રવેશદ્વાર પર ઠાકુર દહી બડેની દુકાન આવેલી છે. જ્યાં એક વાર દહીં વડે ખાધા પછી તમે પણ તે દહીં વડા એટલે કે રામ ચક્રના દિવાના થઈ જશો. રામ ચક્રના સ્વાદ માટે દરેક વ્યક્તિ રામ ચક્રના ચાહક છે. રામ શહેરમાં રામ ચક્રનું સામ્રાજ્ય 10 વર્ષથી સ્થાપિત છે અને તે દરમિયાન સ્વાદ પ્રેમીઓ દરરોજ રામ ચક્રનો સ્વાદ માણે છે. ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર અમૂલ્ય પૌષ્ટિક પંચમેવમાંથી બનેલા રામ ચક્રને બનાવવામાં શુદ્ધતા અને સદ્ગુણનું વિશેષ ધ્યાન રાખવામાં આવે છે.

બધાને રામ ચક્ર ગમે છે
મંદિરો અને મૂર્તિઓના શહેરમાં બધું જ ખાસ છે. સંત, મહંત, ભક્ત દરેકને રામ ચક્રે પણ ગમે છે. આવી સ્થિતિમાં, મઠ અને મંદિરોમાં રામ ભ્રમિત થાય તે સ્વાભાવિક છે. તેને ભગવાન સમક્ષ અર્પણ કરવામાં આવશે. તેથી જ બાંધકામમાં જ સંપૂર્ણ શુદ્ધતાને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. સ્વચ્છતાની સાથે કારીગરને પણ બાંધકામના કામમાં સ્વચ્છતાનું ધ્યાન રાખવા સૂચના આપવામાં આવી છે.

સ્વચ્છતા પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવે છે
દુકાનદાર બજરંગબલી સિંહ કહે છે કે અમારી દહીંની મોટી દુકાન છે. ઠાકુર દહીં બડે નામે છે. અયોધ્યાના પ્રવેશદ્વાર પર આ દુકાન છેલ્લા 10 વર્ષથી ચાલી રહી છે. ખાનારને કોઈપણ રીતે નુકસાન ન પહોંચે તેનું ખાસ ધ્યાન રાખવામાં આવે છે. ઘણા કારીગરો સવારથી કામ કરે છે અને સાંજ સુધીમાં દહીં મોટું અને તૈયાર થઈ જાય છે.

તો આ રીતે તૈયાર છે
દુકાનદાર બજરંગબલી સિંહ કહે છે કે ઘરે દહીં સેટ કરવામાં આવે છે અને અડદની દાળને પલાળીને પીસી લેવામાં આવે છે. તે પછી જમ્બો બનાવવામાં આવે છે. જેમાં પૌષ્ટિક આહાર ધરાવતો મેળો વપરાય છે. તે કિસમિસ, ચિરોંજી, જીરું, મીઠું વગેરેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સિવાય ઘરમાં શુદ્ધ દહીં ગોઠવવામાં આવે છે. તેની સાથે ગોળ અને આમલીની ચટણી બનાવવામાં આવે છે. 1 દિવસમાં દહી બારાના લગભગ 500 નંગ વેચાય છે. એક પીસ દહીં બડાની કિંમત માત્ર ₹25 છે.