Food
ખોરાક, પૈસા, સમય અને પર્યાવરણનો બગાડ રોકવાની સાત સરળ રીતો
દર વર્ષે 1.3 અબજ ટન ખોરાકનો બગાડ થાય છે. આમાંનો મોટાભાગનો બગાડ ખોરાક મોટા લેન્ડફિલ્સમાં સમાપ્ત થાય છે અને આબોહવા પરિવર્તનમાં ફાળો આપે છે.ન્યુ યોર્કમાં રસોઇયા મેક્સ લા મન્ના કહે છે, “અન્નનો બગાડ એ આજે મનુષ્યો સામેની સૌથી મોટી સમસ્યા છે.”
તેમણે ‘મોર પ્લાન્ટ્સ, લેસ વેસ્ટ’ નામનું પુસ્તક લખ્યું છે. તેમણે જણાવ્યું કે પરિસ્થિતિને સુધારવામાં આપણે કેવી રીતે યોગદાન આપી શકીએ.ખોરાક હંમેશા મારા જીવનનો મુખ્ય ભાગ રહ્યો છે. મારા પિતા રસોઇયા હતા, તેથી હું ખોરાકની દુનિયામાં મોટો થયો છું.
મારા માતા-પિતા હંમેશા મને કહેતા કે ક્યારેય પણ ખોરાકનો બગાડ ન કરવો. આપણા ગ્રહ પર લગભગ 90 અબજ લોકો એક યા બીજી રીતે અન્ન સંકટનો સામનો કરી રહ્યા છે અને લગભગ 82 કરોડ લોકોને ખાવા માટે પૂરતું ભોજન મળતું નથી.
આજે મનુષ્યો સામેની સૌથી મોટી સમસ્યા એ ખોરાકનો બગાડ છે. એક અંદાજ મુજબ, આખી દુનિયામાં તૈયાર થતા ખોરાકનો એક તૃતીયાંશ વ્યય થઈ જાય છે.ખોરાકનો બગાડ એટલે માત્ર ખોરાકનો બગાડ એવો નથી. તે પૈસા, પાણી, ઉર્જા, જમીન અને પરિવહનના સાધનોનો પણ બગાડ છે.તમારા ખોરાકને આ રીતે છોડી દેવાનો અર્થ છે આબોહવા પરિવર્તનને પ્રોત્સાહન આપવું. કાઢી નાખેલ ખોરાક સામાન્ય રીતે લેન્ડફિલ્સમાં મોકલવામાં આવે છે. ત્યાં તે સડે છે અને મિથેન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે.જો નકામા ખોરાક દ્વારા ઉત્પાદિત ગ્રીનહાઉસ વાયુઓની તુલના સમગ્ર વિશ્વના દેશો સાથે કરવામાં આવે તો તે અમેરિકા અને ચીન પછી સૌથી વધુ આવા વાયુઓ ઉત્પન્ન કરે છે.જો તમે આવું ન થાય તેવું ઇચ્છતા હો, તો તેને રોકવા માટે તમે પગલાં લઈ શકો છો:
- સમજદારીપૂર્વક ખરીદી કરો
ઘણા લોકોને જરૂર કરતાં વધુ ખરીદી કરવાની આદત હોય છે.એક યાદી બનાવો અને તેના આધારે જરૂરી વસ્તુઓની સમજદારીપૂર્વક ખરીદી કરો.એક વધુ વસ્તુ. છેલ્લી વખત લાવેલી બધી વસ્તુઓ પૂરી થઈ જાય ત્યારે જ આગલી વખતે ખરીદી કરવા જાઓ.
- ખોરાકને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો
જો ખોરાકને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં ન આવે તો, ઘણો ખોરાક બગાડ થઈ શકે છે. ઘણા લોકો ફળો અને શાકભાજીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે જાણતા નથી. આ કારણોસર, તેઓ પહેલેથી જ રાંધવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં સડી જાય છે.ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા, ટામેટાં, લસણ, કાકડી અને ડુંગળીને ક્યારેય ફ્રિજમાં ન રાખવા જોઈએ. તમે તેમને સામાન્ય રીતે રૂમમાં રાખી શકો છો.લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી અને કોથમીર વગેરેને પાણીમાં બોળી રાખી શકાય. જો તમને લાગે છે કે તમે સમયસર બ્રેડ પૂરી નહીં કરી શકો, તો તમે તેને ફ્રીઝરમાં પણ રાખી શકો છો.ખરીદી કરતી વખતે, કેટલીકવાર કેટલીક વસ્તુઓ ખરીદો જે અસામાન્ય દેખાતી હોય. જો શક્ય હોય તો ખેડૂતો પાસેથી સીધી ખરીદી કરો.
- બચેલો ખોરાક સાચવો (તમે તેને ખાઈ શકો છો
બચેલો ખોરાક માત્ર રજાઓમાં જ ઉપયોગી નથી. જો તમે ઘણો ખોરાક રાંધો છો અને તે બચી જાય છે, તો ફ્રિજમાં રાખેલા આ ખોરાકનો નિકાલ કરવા માટે એક દિવસ નક્કી કરો.આ પદ્ધતિ ખોરાકને ફેંકી દેવા કરતાં વધુ સારી છે. આ સમય અને નાણાં બચાવશે, તેથી અલગ.
- ફ્રીઝર સાથે મિત્રો બનાવો
ખોરાકને સાચવવાનો સૌથી સરળ રસ્તો તેને ફ્રીઝરમાં રાખવાનો છે. તમે ફ્રીઝરમાં ઘણા પ્રકારના ખોરાક રાખી શકો છો.ઉદાહરણ તરીકે, સલાડમાં વપરાતા ટેન્ડર લીલા શાકભાજીને પછીના ઉપયોગ માટે ફ્રીઝર-સેફ બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.કોથમીર વગેરે કાપ્યા પછી, તેને લસણ અને ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરીને, તમે તેને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં સ્ટોર કરી શકો છો જેથી તેને પછીથી શાકભાજી અથવા રસમાં મિક્સ કરવું અનુકૂળ રહે.તમે બચેલો ખોરાક, સૂપ વગેરે પણ ફ્રીઝ કરી શકો છો. આનાથી તમને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે સ્વસ્થ હોમમેઇડ ફૂડ ઉપલબ્ધ થશે.
- લંચ સાથે લઈ જવાની આદત પાડો
તમને તમારા મિત્રો અથવા ઓફિસના સાથીદારો સાથે રેસ્ટોરન્ટમાં લંચ કરવાનું ગમશે, પરંતુ તે મોંઘું છે અને ખોરાકનો બગાડ પણ વધારે છે.નાણાં બચાવવા અને આબોહવા પરિવર્તનમાં યોગદાન આપવાનું ટાળવા માટે, તમારું પોતાનું લંચ લાવવું શ્રેષ્ઠ છે.જો તમારી પાસે સવારનો સમય ન હોય, તો બચેલો ખોરાક નાના બોક્સમાં રાખો અને આગલી રાત્રે તેને ફ્રીઝમાં રાખો. આ રીતે, તમારી પાસે સવારે તૈયાર ઘરેલુ ભોજન ઉપલબ્ધ હશે.
- ઘરે સૂપ બનાવો
ખાદ્યપદાર્થોનો કચરો ઘટાડવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે ઘરે જ સ્ટોક અથવા સૂપ બનાવવો.દાંડી, છાલ, ઉપરનો ભાગ અને શાકભાજીના અન્ય નાના ભાગોને થોડું ઓલિવ તેલ અથવા માખણમાં ફ્રાય કરો અને પછી પાણી ઉમેરો. પછી તેને ઉકળવા દો અને સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સૂપ તૈયાર છે.
- જો શક્ય હોય તો ખાતર તૈયાર કરો
બચેલા ખોરાકમાંથી ખાતર તૈયાર કરવું એ એક સારી રીત છે. પોટેડ છોડને ઊર્જા આપવા માટે તમે બચેલો ખોરાક, છાલ વગેરેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.દરેક વ્યક્તિ પાસે ઘરની બહાર કમ્પોસ્ટિંગ સિસ્ટમ ગોઠવવા માટે પૂરતી જગ્યા હોતી નથી, પરંતુ હવે એવી રેડીમેડ સિસ્ટમ્સ ઉપલબ્ધ છે જે ઓછી જગ્યા લે છે.મોટા બગીચા ધરાવતા કેટલાક લોકો માટે આઉટડોર કમ્પોસ્ટર સારું છે. પરંતુ શહેરોમાં રહેતા લોકો માટે અથવા જેમણે ઘરે નાના છોડ વાવ્યા છે, કાઉન્ટરટોપ કમ્પોસ્ટર સારું રહેશે.
