Raw Mango Chutney : કાચી કેરીની ચટણી ડાયાબિટીસમાં છે ખૂબ જ ફાયદાકારક , જાણો તેના અન્ય ફાયદા અને સરળ રેસિપી

ઉનાળો આવતાની સાથે જ આપણા આહારમાં પણ ઘણો બદલાવ આવે છે. આ સિઝનમાં લોકો એવી વસ્તુઓ ખાવાનું પસંદ કરે છે, જે ન માત્ર શરીરને ઠંડક આપે છે, પરંતુ તે આપણને કાળઝાળ ગરમી અને હીટ સ્ટ્રોકથી પણ બચાવે છે. આ કારણે લોકો ઉનાળામાં કાચી કેરીનું સેવન કરે છે. આ સિઝનમાં લોકો કાચી કેરીને ઘણી રીતે ખાવાનું પસંદ કરે છે. કેરીના પન્ના હોય કે કેરીની ચટણી, લોકો તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે.

પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સ્વાદિષ્ટ કાચી કેરીની ચટણી માત્ર તમારા ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતી પણ તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ ફાયદો કરે છે. જો તમે હજી પણ કાચી કેરીની ચટણીના આ ફાયદાઓથી અજાણ છો, તો ચાલો જાણીએ તેના ફાયદા અને તેની રેસિપી-

પેટ માટે સારું
ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર, કાચી કેરીની ચટણી સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સાથે આપણા પેટ માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ખરેખર, તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ વગેરે જેવા ઘણા પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં મળી આવે છે, જે આપણા પેટ માટે ફાયદાકારક છે. તેમજ તેમાં જોવા મળતું એક ખાસ પ્રકારનું એસિડ આપણી પાચનતંત્રને ઠીક કરે છે.

ડાયાબિટીસમાં ફાયદાકારક
જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો તો કાચી કેરીની ચટણી તમારા માટે વરદાનથી ઓછી નથી. વાસ્તવમાં, તે બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં ખૂબ જ મદદરૂપ છે. તેમાં ઘણા તત્વો મળી આવે છે, જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. કાચી કેરીની ચટણી ખાવાથી શરીરમાં ઈન્સ્યુલિનની માત્રા સારી રહે છે, જે ડાયાબિટીસમાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

ત્વચા માટે સારું
વિટામિન-સીથી ભરપૂર કાચી કેરીની ચટણીમાં આયર્ન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. વિટામિન સી ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે. આવી સ્થિતિમાં કાચી કેરીની ચટણી ખાવાથી ફ્રી રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ મળે છે. તેની સાથે તે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને તેમાં રહેલું આયર્ન એનિમિયાને દૂર કરે છે, જે ત્વચાને સુધારે છે.

કેરીની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

સામગ્રી

• 250 ગ્રામ કાચી કેરી
• 6-7 લવિંગ લસણ
• ધાણાના પાન
• ફુદીના ના પત્તા
• કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ
• 2 ચપટી કાળા મરી પાવડર
• 2 ચપટી જીરું પાવડર
• 2-3 લીલા મરચાં

મેંગો ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

સૌ પ્રથમ કાચી કેરીને છોલીને માવો અલગ કરી લો.

હવે તેમાં છોલેલું લસણ, કોથમીર, ફુદીનાના પાન, લીલા મરચાં અને કેરી નાખીને મિક્સરમાં સારી રીતે પીસી લો.

જો તમે પીસતી વખતે ઈચ્છો તો તેમાં 50 મિલિગ્રામ પાણી પણ ઉમેરી શકો છો.

હવે સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બધી સામગ્રીને સારી રીતે પીસી લો.

જ્યારે ઝીણી પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં કાળું મીઠું, જીરું પાવડર, કાળા મરીનો પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.

તૈયાર છે કાચી કેરીની ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ચટણી.