Food
જો તમે ધીમી આંચ પર રાંધવા માંગો છો તો આ ટિપ્સને અવગણશો નહીં
રસોઈ બનાવવી એ એક કળા છે અને તેને બનાવતી વખતે માત્ર સ્વાદ જ નહીં પરંતુ પોષણનું પણ ધ્યાન રાખવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે રસોડામાં રસોઈ બનાવતી વખતે મહિલાઓ ઘણી તરકીબો અપનાવે છે. ખોરાકને બાફવાથી લઈને ઉકાળવા વગેરે માટે ઘણી પદ્ધતિઓ અપનાવવામાં આવે છે. એટલું જ નહીં, રસોઈ બનાવતી વખતે જ્યોત પર પણ ધ્યાન આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખોરાકને ઊંચી જ્યોતથી ઓછી જ્યોત સુધી રાંધવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, લોકો ઝડપથી ખોરાક બનાવવા માટે ઊંચી જ્યોત પર રાંધે છે, જ્યારે ધીમી આંચ પર રસોઈ ઘણી રીતે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
સૌ પ્રથમ, ધીમી આંચ પર રાંધતી વખતે, ખોરાકને વધુ રાંધવાની શક્યતા ઘણી ઓછી હોય છે. એટલું જ નહીં, આ પ્રકારનો ખોરાક પચવામાં સરળ હોય છે અને તેમાં પોષક તત્વો પણ જળવાઈ રહે છે. પરંતુ જ્યારે ભોજનને ધીમી આંચ પર રાંધવામાં આવે છે, તો તમારે ઘણી બાબતોનું ધ્યાન રાખવું પડશે. તો આજે આ લેખમાં અમે તમને એવી જ કેટલીક નાની-નાની ટિપ્સ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને તમારે ધીમી આંચ પર રાંધતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ.
કવર કરો કે નહીં
સામાન્ય રીતે, જ્યારે આપણે ધીમી આંચ પર રસોઈ બનાવીએ છીએ, ત્યારે ઢાંકણ ઢાંકવું કે નહીં તે અંગે મૂંઝવણ રહે છે. જો કે, તમે જે ખાદ્યપદાર્થો બનાવી રહ્યા છો તેના આધારે તમારે ઢાંકણ જોડવું અથવા દૂર કરવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ, સ્ટયૂ અને ચટણીને ઉકળવા માટે દર 10-15 મિનિટે તપાસવાની જરૂર છે, તેથી આવા ખોરાકને રાંધતી વખતે ઢાંકણને દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. દૂધ અને ચોખાને પણ ઢાંકીને ઉકાળવા જોઈએ. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે વાસણને ઢાંકવાથી ગરમી વધી શકે છે, જેના કારણે ખોરાક પણ બહાર પડી જાય છે.
પહેલા તેને ઉકળવા દો
જ્યારે તમે ધીમી આંચ પર રાંધતા હોવ ત્યારે તમારી પદ્ધતિ યોગ્ય હોવી જોઈએ. જો તમે ખોરાકને યોગ્ય રીતે રાંધવા માંગતા હોવ, તો પહેલા ખોરાકને ઊંચી આંચ પર ઉકળવા દો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, તાપમાન ઘટાડીને તેને પાકવા દો. આનાથી, તમારો ખોરાક માત્ર પ્રમાણમાં ઓછા સમયમાં જ રાંધવામાં આવતો નથી, પરંતુ તે કાચો રહેવાની અથવા ઓછી રાંધવાની શક્યતાને પણ ઘટાડે છે. આ સરળ પગલાને અનુસરીને, તમારું ભોજન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
વચ્ચે ખોરાક જગાડવો
ઘણીવાર લોકો આ નુસખાને અવગણતા હોય છે. તેઓને લાગે છે કે જ્યારે ખોરાકને ધીમી આંચ પર રાંધવામાં આવે છે ત્યારે ખોરાકને વારંવાર હલાવવાની જરૂર નથી. જ્યારે હકીકતમાં એવું નથી. તમારે હંમેશા ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમે જ્યારે ખોરાક રાંધે છે ત્યારે તાપમાન જાળવી રાખવા માટે તેને હલાવો. આમ ન કરવાથી ખોરાક માત્ર તળિયે ચોંટી જતો નથી, પરંતુ તે બળી પણ શકે છે. તેથી, એકવાર ખોરાક ઉકળે, આગ નીચી કરો અને તેને ક્યારેક-ક્યારેક લાડુની મદદથી હલાવતા રહો.
