ઘરે પરફેક્ટ રાયતા બનાવવાની ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ

રાયતા એક એવી વસ્તુ છે જે ચોક્કસપણે ભારતીય ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે. ભારતીય થાળી રાયતા કે ચટણી વિના અધૂરી માનવામાં આવે છે. તેથી જ અમારી થાળીમાં બટેટા રાયતા, બૂંદી રાયતા, કાકડી રાયતા, ફ્રુટ રાયતા, દહીં સાદા રાયતા વગેરે છે. જો કે, તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ કેટલીકવાર રાયતા ખાવાની મજા નથી આવતી કારણ કે આપણે રાયતા બનાવવાની સાચી રીત, યોગ્ય યુક્તિઓ અને ટિપ્સ નથી જાણતા.

અમે તમને ‘ફૂડ સ્કૂલ સિરીઝ’માં કેટલીક સરળ ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેથી કરીને તમે આલૂ કા રાયતાનો સંપૂર્ણ આનંદ લઈ શકો. તેમની મદદથી તમે થોડી જ મિનિટોમાં સ્વાદિષ્ટ રાયતા બનાવી શકશો. તો આવો વિલંબ કર્યા વિના બૂંદીના રાયતા બનાવવાની રીત જાણીએ.

દહીંના રાયતા કેવી રીતે બનાવશો?

• જ્યારે પણ તમે રાયતા માટે દહીં બનાવો ત્યારે એક વાતનું ધ્યાન રાખો કે દહીં જેટલું ઝીણું હશે તેટલું સારું રાયતા હશે. તેથી એક બાઉલમાં દહીં નાખ્યા પછી 1 કલાક સતત હલાવતા રહો.
• જો તમે ઘરે બનાવેલું દહીં વાપરતા હોવ તો દહીંને ઘટ્ટ થવા દો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો. રાયતાનો સ્વાદ વધારવા માટે પણ ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરો.
• દહીંને પાતળું કરવા માટે પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. બટેટા કે કાકડી નાખ્યા પછી દહીં પોતે જ પાતળું થઈ જશે. હા, તમે તમારા સ્વાદ મુજબ મસાલા અથવા મીઠું ઉમેરી શકો છો.
• દહીંને પીટ્યા પછી, દહીંને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે રાખો, જેથી દહીં સેટ થઈ જાય.

દાદીમાની ટીપ્સ અજમાવી જુઓ

• રાયતા બનાવતી વખતે પણ ઘીનો ઉપયોગ કરો. તેનાથી રાયતા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે અને સ્વાદ પણ વધશે.
• રાયતા બનાવતી વખતે કાળા મરીનો ઉપયોગ કરો. કાળા મરી માત્ર રાયતાને સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ હેલ્ધી પણ બનાવશે.
• જો તમે ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને ઉપરથી ગાર્નિશ કરો કારણ કે પહેલા ઉમેરવાથી રાયતા પાણીયુક્ત થઈ જશે.

આ ખાસ વસ્તુ ઉમેરો

રાયતા બનાવતી વખતે શેકેલા જીરા પાવડર અને ચાટ મસાલાનો ઉપયોગ કરો. તેનાથી રાયતાનો સ્વાદ તો વધે જ છે સાથે સાથે સુગંધ પણ આવે છે.

રાયતા રેસીપી

સામગ્રી

• દહીં – કપ
• સાદા પાણી – 5 ચમચી
• ડુંગળી – 1 (ઝીણી સમારેલી)
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• શેકેલું જીરું – 1 ચમચી કાળા મરી પાવડર – 1 ચમચી
• લીલા ધાણા – 1 કપ

પદ્ધતિ

• રાયતા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈને ગોળ કાપી લો.
• બીજી તરફ, કોથમીરને સાફ કરો અને તેને પણ ધોઈ લો અને તેને બારીક સમારી લો. તેથી તેને સૂકવવા માટે રાખો.
• હવે એક બાઉલમાં દહીં કાઢીને તેને સારી રીતે હલાવી લો. પછી તેમાં પાણી, મીઠું, કાળા મરી, જીરું પાવડર વગેરે ઉમેરીને મિક્સ કરો.
• રાયતાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી તેમાં કોથમીર ઉમેરો. કોથમીર નાખ્યા બાદ તેને સારી રીતે મિક્સ કરી ફ્રીજમાં ઠંડુ થવા માટે રાખો.
• રાયતા ઠંડુ થાય એટલે તેને ભાત, પુલાવ કે બિરયાની સાથે સર્વ કરો. તમે તેમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.

અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી આ સરળ ટિપ્સથી તમે પણ સ્વાદિષ્ટ રાયતા બનાવી શકો છો.