રક્ષાબંધનમાં ઘરે જ બનાવો આ 5 મીઠાઈઓ, તહેવારની ખુશીમાં ઓગળી જશે મીઠાશ, બનાવવું છે સરળ

રક્ષાબંધનનો તહેવાર 30 ઓગસ્ટે ઉજવવામાં આવશે. કોઈપણ ભારતીય તહેવાર મીઠાઈ વગર અધૂરો રહે છે. રક્ષાબંધન પર પણ ઘરોમાં અનેક પ્રકારની ખાદ્ય સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે. લાડુ અને બરફી ઘરે જ બનાવવામાં આવે છે, આ સિવાય કેટલીક એવી મીઠાઈઓ છે જે સંબંધોમાં મધુરતા લાવે છે. જો તમે આ રક્ષાબંધન પર મીઠી વાનગીઓ નક્કી કરી શકતા નથી, તો અમે તમને એવી 5 મીઠાઈઓ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ જે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે, જેને ખાઈને રક્ષાબંધનની ઉજવણી કરી શકાય છે.

ચમચમ – કોઈપણ તહેવાર બંગાળી મીઠાઈ વગર અધૂરો રહે છે. બંગાળી મીઠાઈઓમાં પણ ચમચમ ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચમચમ બનાવવા માટે ચૈના અને માવાની સાથે ડ્રાયફ્રૂટ્સનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ ચેનાને મેશ કરો અને પછી એરોરૂટ ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે તૈયાર કરેલા મિશ્રણને સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને તેને લાડુની જેમ બનાવો, પછી તેને અંડાકાર આકાર આપો. આ પછી તેને ખાંડની ચાસણીમાં નાંખો અને ચમચાને કૂકરમાં પકાવો. એક વાસણમાં કાઢીને ચમચમ ઠંડું થાય પછી તેમાં માવો, ઈલાયચી પાવડર, ચાઈના પાવડરનું સ્ટફિંગ ભરો. તૈયાર છે ટેસ્ટી બંગાળી મીઠી ચમચમ.

ખીર – ખીર એ એક પરંપરાગત મીઠી વાનગી છે જે ભારતીય ઘરોમાં કોઈ પણ ખાસ પ્રસંગે મોંને મીઠી કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે. ચોખાની બનેલી ખીર સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચોખાની ખીર બનાવવા માટે ચોખાને એક કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી વાસણમાં દૂધ નાખી ગરમ કરો. દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને ખીરને પાકવા દો. 15 મિનિટ રાંધ્યા પછી, ખાંડ ઉમેરો અને ખીરમાં સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો. રક્ષાબંધન માટે સ્વાદિષ્ટ ચોખાની ખીર તૈયાર છે.

જલેબી – જલેબીનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. તેને બનાવવા માટે એક વાસણમાં લોટ, ચણાનો લોટ અને દહીં મિક્સ કરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. આ પછી, તેને આથો લાવવા માટે 10 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. આથો ચઢી ગયા પછી, પ્રથમ વાસણમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરીને તાર વગર ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં ઘી મૂકી તેને ગરમ કરો અને તૈયાર કરેલા બેટરમાંથી જલેબિયા નાખીને ડીપ ફ્રાય કરો. જલેબી સોનેરી થઈ જાય પછી તેને ખાંડની ચાસણીમાં 15 મિનિટ માટે બોળી રાખો. તૈયાર છે જ્યુસી જલેબી.

ગુલાબ જામુન – એક ખાસ પ્રસંગ છે અને જ્યારે મીઠાઈની વાત આવે છે, તો ગુલાબ જામુન વિના વાત પૂરી થતી નથી. ગુલાબ જામુન બનાવવા માટે સૌપ્રથમ માવાને છીણી લો અને તેમાં લોટ, ખાવાનો સોડા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો, પછી તેના બોલ્સ તૈયાર કરો. પછી ખાંડ અને પાણી ગરમ કરીને ચાસણી બનાવો અને તેમાં એલચી પાવડર, કેસરનો દોરો ઉમેરો. હવે પેનમાં ઘી નાખીને ગરમ કરો. તેમાં અગાઉથી તૈયાર ગુલાબ જામુનને ડીપ ફ્રાય કરો. ગુલાબજામુન તળ્યા પછી, તેને હળવા ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં નાખો. ગુલાબ જામુનને ખાંડની ચાસણીમાં 1 કલાક માટે રાખ્યા બાદ સર્વ કરો.

કાલાકંદ – કાલાકંદ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પનીર અને માવાને સારી રીતે વાટી લો અને મિક્સ કરો. તેમાં દૂધ અને ક્રીમ પણ ઉમેરો. એક કડાઈમાં ઘી નાંખો અને પનીર-માવાના મિશ્રણને ધીમી આંચ પર પકાવો. દૂધ સુકાઈ જાય પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને એલચી પાવડર ઉમેરો. હવે તૈયાર મિશ્રણને એક ટ્રેમાં મૂકીને સેટ થવા માટે રાખો. કાલાકંદને ચોરસ ટુકડામાં કાપો. હવે કાલાકાંડ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. (ઇમેજ-કેન્વા)