Kitchen Hacks: કઢીમાં ખટાશ લાવવા માટે આ સરળ રીતોને અનુસરો, તમને રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ મળશે

જે લોકો કઢી ભાતના શોખીન છે તેઓ દર સપ્તાહના અંતે આ રેસીપી ખાવાની માંગ કરે છે. પંજાબી પરિવારોમાં, આ વાનગી ખૂબ જ શોખથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પણ જો થાળીમાં પીરસવામાં આવતી કઢી સ્વાદમાં ખાટી ન હોય તો તેનો સ્વાદ સારો આવતો નથી. આ જ કારણ છે કે કઢી બનાવવા માટે હંમેશા ખાટા દહીંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ ઘરમાં કઢી બનાવવા માટે હંમેશા ખાટુ દહીં હાજર હોવું જરૂરી નથી. આવી સ્થિતિમાં, શું તમે જાણો છો કે ખાટા દહીંનો ઉપયોગ કર્યા વિના પણ, તમે કઢીમાં ખટાશ લાવી શકો છો. આવો જાણીએ કેવી રીતે.

કઢીને આ રીતે ખાટી બનાવો-

આમલીનું પાણી

કઢીમાં ખટાશ લાવવા માટે, કઢી બનાવતી વખતે આમલીના પાણીનો ઉપયોગ કરો. આ માટે સૌપ્રથમ આમલીને એક કપ પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યારે કઢી રાંધ્યા પછી થોડી ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં આમલીનું પાણી ઉમેરો. આમ કરવાથી કઢીમાં ખટાશ આવી જશે.

લીબુંનો રસ

કઢી બનાવતી વખતે તેમાં લીંબુના રસના થોડા ટીપા નાખવામાં આવે તો કઢી ખાટી બને છે. આ માટે સૌથી પહેલા તમારી રેસિપી પ્રમાણે કઢી બનાવો. જ્યારે કઢી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરવાની થોડીવાર પહેલા કઢીમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ કરતી વખતે ગેસની ફ્લેમ ધીમી રાખો નહીંતર કઢી ફાટી શકે છે.

ટામેટાંનો પલ્પ

કઢીને રાંધવા માટે, જ્યારે તમે તેને ગેસ પર મૂકો છો, ત્યારે તમે 2 થી 3 ટામેટાંને છીણી લો અને તેનો પલ્પ કરીમાં મિક્સ કરો. આમ કરવાથી કઢીમાં ખટાશ તો આવશે જ, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે.