Ajwain Leaves Benefit : અજવાઈના પાનમાં ઔષધીય અને સ્વાદ બંને છે ગુણ, આ રીતે કરી શકો છો ઉપયોગ

અજવાઇન ભારતીય ઘરોમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. સુગંધિત બીજનો ઉપયોગ ઘણા દેશી પીણાં, કરી અને પરાઠા જેવી વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે થાય છે. તેના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભોને ધ્યાનમાં રાખીને આયુર્વેદમાં પણ તેનું સન્માન કરવામાં આવે છે. પરંતુ ઓરેગાનોના પાંદડા વિશે જાણતા લોકોની સંખ્યા ઘણી ઓછી છે.

આ છોડને ‘ભારતીય બોરેજ’ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જેને ક્યારેક અજવાઇન પ્લાન્ટ પણ કહેવાય છે. તેના પાંદડા તેની વાસ્તવિક ઓળખ છે. તેના પાંદડા હળવા લીલા રંગના અને જાડા, પહોળા અને માંસલ હોય છે, જેમાં ઘણી બધી સુગંધ હોય છે. તેમની ટોચ પર ખૂબ જ બારીક અને નરમ વાળનો એક સ્તર છે. તમે આ છોડને કોઈપણ નર્સરીમાંથી ખરીદી શકો છો. સંપૂર્ણપણે અલગ હોવા છતાં, આ પાંદડા અજવાઇન પાંદડા તરીકે ઓળખાય છે, કારણ કે તેમાં કેરમના બીજ જેવી જ ગંધ હોય છે.

અજવાળના પાંદડાના અકલ્પનીય ઉપયોગો અને ફાયદાઓ વિશે અહીં જાણો-

1. શરદી અને ઉધરસની સારવારમાં અસરકારક:

અજવાળના પાનને પાણીમાં ઉકાળીને ગરમ ઉકાળો બનાવીને સતત શરદી અને ઉધરસ મટાડી શકાય છે. જો તમને ખૂબ જ શરદી અને ખાંસી હોય તો 10 કે 12 કેરમના પાન લો, તેને પાણીથી સાફ કરો અને પછી તેને એક ગ્લાસ પાણીમાં નાખીને ધીમી આંચ પર ઉકાળો. ઉકાળો ત્યાં સુધી ઉકળવા દો જ્યાં સુધી પાણી તેના મૂળ જથ્થાના લગભગ ત્રણ-ચતુર્થાંશ જેટલું ઘટે નહીં. તેને તાપ પરથી ઉતારીને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને પીવાથી શરદી અને ઉધરસમાં રાહત મળે છે. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું મધ પણ ઉમેરો.

Ajwain Leaves Benefit: Ajwain leaves have both medicinal and flavor properties, this is how you can use them.

2. પકોડા બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે:

મસાલેદાર ચણાના લોટ (બેસન)માં ઓરેગાનોના પાન ઉમેરીને પછી સરસવના તેલમાં તળીને સ્વાદિષ્ટ ભજિયા બનાવી શકાય છે. આ પકોડાને કેચઅપ અથવા અન્ય કોઈપણ ડીપ સાથે ગરમાગરમ ખાઈ શકાય છે.

3. ચટણી અને ડીપ બનાવી શકાય છે:

ઓરેગાનોના પાનને રોસ્ટ કરીને ગ્રાઈન્ડ કરી સ્વાદિષ્ટ ચટણી અથવા ડુબાડી શકાય છે. તેને ક્રીમી દહીંમાં પણ મિક્સ કરી શકાય છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમારી પસંદગીના કેટલાક મસાલાઓ સાથે તેને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને તાજા સેલરીના પાંદડાઓની ચટણી બનાવો. આ ચટણી કોઈપણ પકોડા, ચિપ્સ, ક્રિપ્સ અથવા પરાઠા સાથે માણી શકાય છે.

4. તાજો લીલો રસ:

તમે તમારી પસંદગીના કોઈપણ ફળ અથવા શાકભાજીના રસમાં ઓરેગાનોના પાન ઉમેરી શકો છો. આ સિવાય તેને કોઈપણ લીલા પાંદડાના રસ જેવા કે પાલક અથવા કારેલાના રસમાં મિક્સ કરીને પણ પી શકાય છે. અજવાઈના પાંદડાને પેટની સમસ્યાઓથી રાહત આપવા અને ભૂખ અને પાચનમાં સુધારો કરવા સહિત ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવાનું પણ કહેવાય છે.