તેલંગાણાની આ 3 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અજમાવો, આંગળીઓ ચાટતા રહી જશો

જેમ દક્ષિણ-ભારતના રાજ્યો સુંદર સ્થળો માટે પ્રખ્યાત છે, તેવી જ રીતે તેઓ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે પણ પ્રખ્યાત છે. કેરળથી લઈને આંધ્રપ્રદેશ અને કર્ણાટકથી તેલંગાણા સુધીની વાનગીઓ ભારતની સાથે સમગ્ર વિશ્વમાં પસંદ કરવામાં આવે છે.

તેલંગાણા દક્ષિણ ભારતનું એક રાજ્ય છે જ્યાં દરરોજ હજારો સ્થાનિક અને વિદેશી પ્રવાસીઓ આવે છે. અહીંની જગ્યાઓની સાથે અહીંનું ફૂડ પણ દરેક ફૂડ લવર્સને આકર્ષે છે.

આ લેખમાં, અમે તમને તેલંગાણાની આવી 3 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને એકવાર અજમાવીને તમને વારંવાર બનાવવાનું ગમશે. ચાલો જાણીએ.

સર્વ પિંડી

સામગ્રી

ચોખાનો લોટ – 1 કપ, તલ – 1 ચમચી, મગફળી/ચણાની દાળ – 2 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, ડુંગળી – 1 બારીક સમારેલી, લીલા મરચા – 1 સમારેલી, કઢી પત્તા – 1 ચમચી, મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી, તળવા માટે

કેવી રીતે બનાવવું

• સૌ પ્રથમ, મગફળી/ચણાની દાળને પાણીમાં પલાળી રાખો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
• 20 મિનિટ પછી દાળને ગાળી લો અને એક બાઉલમાં રાખો. હવે તેમાં મીંચ પાવડર, તલ, લીલા મરચાં, ડુંગળી, મીઠું વગેરે ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• હવે તેમાં ચોખાનો લોટ અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી લોટને સારી રીતે મસળી લો.
• આ પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો.
• અહીં લોટ લઈને એક બોલ બનાવો અને તેને ગોળ ગોળ ફેરવી લો અને પેનમાં મૂકો. તેને તપેલીમાં નાખ્યા બાદ વિવિધ જગ્યાએ છિદ્રો કરો.
• હવે કાણામાં તેલ નાખીને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.

શિકમપુરી કબાબ

સામગ્રી

બોનલેસ ચિકન-250 ગ્રામ, આદુ-લસણની પેસ્ટ-1 ચમચી, હળદર-મરચાંનો પાવડર-1 ચમચી, ચણાની દાળ-1/2 ચમચી, એલચી-કાળા મરીનો પાવડર-1/2 ચમચી, ઈંડા-1, મીઠું-સ્વાદ મુજબ , દહીં – 2 ચમચી, તેલ – તળવા માટે, ફુદીનાના પાન – 1 ચમચી

કેવી રીતે બનાવવું

• સૌપ્રથમ એક પેનમાં 2 કપ પાણી ગરમ કરો.
• હવે તેમાં ચિકન, ચણાની દાળ, કાળી-એલચી પાવડર, મીઠું-હળદર-લસણ અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• આ પછી, ઢાંકણ ઢાંકીને ચિકન બફાઈ જાય અને દાળ નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
• હવે મિશ્રણ ઠંડુ થાય પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને સારી રીતે પીસી લો અથવા હાથ વડે મિક્સ કરી લો.
• આ પછી મિશ્રણમાં કોથમીર અને કઢી પત્તા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. (ડુંગળી કાપતી વખતે આંસુ નહિ નીકળે)
• હવે તેમાં ઈંડું નાંખો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને તેને મિશ્રણમાં લઈ તેને ગોળ આકારમાં બનાવો.
• આ પછી, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કબાબ્સ મૂકો અને બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

પચી પુલુસુ

સામગ્રી

આમલી – 2-3, ડુંગળી – 2 બારતી સમારેલી, મરચું – 2 બારીક સમારેલા, કઢી પત્તા – 2 ચમચી, ધાણા – 1 ચમચી, ગોળ – 1 ચમચી, મરચું – 2, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, જીરું – 1/2 ચમચી, કાળા મરી – 2

કેવી રીતે બનાવવું

• સૌ પ્રથમ, આમલીને પાણીમાં પલાળી રાખો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
• હવે આમલીને પાણીમાંથી કાઢીને અલગ કરો. (ઘરે રોટલી બનાવતી વખતે ન કરો આ ભૂલો)
• એક બાઉલમાં શેકેલા લીલા મરચાં, ડુંગળી, કઢી પત્તા અને કોથમીર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• હવે તેમાં આમલીનું પાણી ઉમેરો. આ પછી તેમાં ગોળ અને પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• અહીં એક કડાઈમાં તેલ, જીરું, લાલ મરચાં અને કઢી પત્તા નાખીને તડતડવા દો.
• હવે આમલીના પાણીમાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.