સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે સ્પ્રાઉટ્સ, શું તમે જાણો છો તેને ખાવાની સાચી રીત?

શાકાહારી લોકોમાં ફણગાવેલા અનાજ એટલે કે સ્પ્રાઉટ્સને પ્રોટીનનો તંદુરસ્ત વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. આ નાના ફણગાવેલા બીજમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે, તેથી તેને પોષણનું પાવરહાઉસ પણ કહેવામાં આવે છે.

આમાં ખાસ કરીને ઓછી કેલરી, પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન-સી અને કેનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સ્પ્રાઉટ્સ આપણી પાચનક્રિયાને સુધારવાનું કામ કરે છે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે તેમજ તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવે છે.

જો કે, લોકોમાં એવી ચર્ચા છે કે અંકુરનું કાચું સેવન કરવું જોઈએ કે રાંધીને. જો તમારા મનમાં પણ આ પ્રશ્ન છે, તો ચાલો તેની ચર્ચા કરીને તમારી કેટલીક શંકાઓને દૂર કરીએ.

બાફેલી કે કાચી – કયું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે?
ઇ. કોલી અને સૅલ્મોનેલા જેવા હાનિકારક બેક્ટેરિયાની હાજરીને કારણે કાચા સ્પ્રાઉટ્સ ફૂડ પોઇઝનિંગ અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય જોખમોનું જોખમ ઊભું કરી શકે છે. જો તેને કાચા ખાવામાં આવે તો તેનાથી ઝાડા, પેટ ખરાબ, ઉલ્ટી વગેરે થઈ શકે છે, જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને નુકસાન પહોંચાડે છે.

ઉપરાંત, કાચા સ્પ્રાઉટ્સ રાંધેલા સ્પ્રાઉટ્સ કરતાં પચવામાં વધુ મુશ્કેલ છે. તમારું શરીર બીજમાં રહેલા તમામ પોષક તત્વોને તેમના કાચા સ્વરૂપમાં શોષી શકશે નહીં. તેથી, સ્પ્રાઉટ્સને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે પોષક તત્વો શરીર માટે વધુ સુલભ છે.

સારી રીતે ધોઈને પણ, અંકુરની સપાટી પરથી તમામ બેક્ટેરિયાને દૂર કરવું થોડું મુશ્કેલ બની શકે છે, કારણ કે તેઓ અંકુરના ફાઇબરને નિશ્ચિતપણે ચોંટી શકે છે. અન્ય ખાદ્યપદાર્થોની તુલનામાં, કાચા સ્પ્રાઉટ્સ સામાન્ય રીતે રાંધવા અથવા પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન વિના ખાવામાં આવે છે. આમ કરવાથી સ્પ્રાઉટ્સમાં હાજર કોઈપણ બેક્ટેરિયાને અસરકારક રીતે મારી શકાશે નહીં, બેક્ટેરિયલ ચેપનું જોખમ વધી શકે છે.

તેથી, ખાસ કરીને બાળકો, વૃદ્ધો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો માટે સ્પ્રાઉટ્સનું સેવન કરવાની સલામત રીત એ છે કે તેમને ઊંચા તાપમાને રાંધીને ખાવું.

જો તમે તેનું કાચું સેવન કરો છો, તો પછી અંકુરને સારી રીતે ધોઈ લો. જ્યારે આ બધા હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારી નાખશે નહીં, તે કંઈ કરતાં વધુ સારું છે!