લાઈટ અને હેલ્ધી ખાવાનું છે મન તો 30 મિનિટથી ઓછા સમયમાં બનાવો સામક ખીચડી

ભારતીય વાનગીઓની યાદી એટલી લાંબી છે કે તેમાં તમને અનેક પ્રકારની વાનગીઓ જોવા મળશે. સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવીથી લઈને હળવા અને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ સુધી, પસંદ કરવા માટે ઘણી બધી જાતો છે. કેટલીકવાર, અમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ કબાબ અને હાર્દિક બિરયાની સહિતની ભારતીય વાનગીઓમાં વ્યસ્ત રહેવા માંગીએ છીએ. પરંતુ અન્ય દિવસોમાં, સાદી દાળ ચાવલ અથવા આરામદાયક શાકની રોટલી આપણા હૃદયને આનંદ આપે છે. જો તમે પણ હળવી અને ભરપૂર રેસીપી શોધી રહ્યા છો જે તમારું સામાન્ય ભાડું નથી, તો આ સમક કી ખીચડી સૌથી આનંદદાયક બની રહેશે.

સામક ચોખા શું છે

સામક અથવા સંવત ચોખાને અંગ્રેજીમાં લિટલ મિલેટ અથવા બાર્નયાર્ડ મિલેટ પણ કહેવામાં આવે છે. આ અનાજ સંપૂર્ણપણે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને મુખ્ય પાક-ઘઉંનો સારો વિકલ્પ છે. સામક ચોખા ગોળાકાર, નાના અને સફેદ રંગના હોય છે અને તેની રચના ‘કૂસ કૂસ’ જેવી હોય છે. તમે એકલા ભાત ખાઈ શકો છો, અથવા અન્ય ઘણી વાનગીઓ સાથે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સામક ચોખાના આરોગ્ય લાભો

સામક ચોખા ઓછી કેલરી, ગ્લુટેન ફ્રી અને પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. તે આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોથી પણ ભરપૂર છે. કન્સલ્ટન્ટ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ રૂપાલી દત્તાના જણાવ્યા અનુસાર, “તે આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને 30 ગ્રામની માત્રા દૈનિક જરૂરિયાતના 16% પૂરી પાડે છે. તે ફળો અને શાકભાજી સાથે ઉત્તમ સલાડ બનાવે છે”

સામકની ખીચડી બનાવવાની રીત

સાબુદાણા ખીચડીની જેમ સમક ખીચડી પણ એક અદભૂત વ્રત-ફ્રેંડલી રેસીપી છે. તમે તેને તમારા ઉપવાસ દરમિયાન ખાઈ શકો છો અથવા જ્યારે તમને કંઈક હળવું ખાવાનું મન થાય ત્યારે પણ તમે તેનું સેવન કરી શકો છો. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ રેસીપી માત્ર 30 મિનિટમાં તૈયાર છે અને તેને પ્રેશર કૂકરમાં બનાવી શકાય છે. આમ, એક મુશ્કેલી મુક્ત રસોઈ પ્રક્રિયા અને સરળ ઘટકો આ રેસીપીને અજમાવી જ જોઈએ.

સમક ખીચડી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તેને ધોઈને બાજુ પર રાખો. હવે તેને ઘી, જીરું, સ્ટાર વરિયાળી અને તજ સાથે કુકરમાં મૂકો. એક મિનીટ પકાવો, પછી તેમાં કઢી પત્તા, મગફળી નાખીને પાકવા દો. પછી તેમાં ધાણાની પેસ્ટ અને મરચું ઉમેરો.

મસાલો તૈયાર થાય એટલે તેમાં સમારેલા બટેટા, સમક ચોખા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ગરમ મસાલો અને દહીં ઉમેરો. તેને પાણીથી ઢાંકી દો અને ત્રણ સીટી વગાડવા દો. ગરમ સર્વ કરો!