Food
રાત્રે ભૂલી ગયા રાજમા અને છોલે પલાળવાનું ? અજમાવો આ ટ્રીક
બાફેલી રાજમા અથવા ચણાને મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ કઢીમાં રાંધવામાં આવે છે. તેમને ભાત અને સલાડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ, રાજમા અથવા છોલે બનાવવા માટે, પહેલા તેને આખી રાત પલાળી રાખો.
જ્યારે આપણે શાકભાજી અને કઠોળના બાઉલ ખાઈને કંટાળી જઈએ છીએ, ત્યારે આપણે આપણા મનપસંદ મિશ્રણ – રાજમા-ભાત અથવા છોલે-ભાત તરફ વળીએ છીએ. તમે સંમત નથી? ભારતના ઉત્તરીય ભાગના લોકો માટે, આ અંતિમ આરામપ્રદ ખોરાક છે. બાફેલી રાજમા અથવા ચણાને મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ કઢીમાં રાંધવામાં આવે છે. તેમને ભાત અને સલાડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. નિર્વિવાદપણે, આ થાળી દિવસના કોઈપણ સમયે આરોગ્યપ્રદ ભોજન બનાવે છે. તમે સંમત થશો કે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે દરેક ઘરની પોતાની આગવી રેસીપી છે. પરંતુ, રાજમા કે છોલે બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તેને આખી રાત પલાળી રાખવાની જરૂર છે. રાજમા અને ચોલે બંને સખત કઠોળ છે જેને રાંધવા માટે સમયની જરૂર છે. તેથી જ તેમને છથી આઠ કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે. કઠોળને પલાળવાથી બહારનું પડ નરમ પડે છે અને તેને ઉકાળવામાં સરળતા રહે છે.
જો કે, જો તમે તેમને પૂર્વ-પલાળવાનું ભૂલી જાઓ તો શું? રાહ જુઓ, શું તમે ખોરાક મુલતવી રાખવાનું વિચારી રહ્યા છો? રસોઇયા પંકજ ભદૌરિયાએ તેમની તાજેતરની ઇન્સ્ટાગ્રામ પોસ્ટમાં, કઠોળને ઝડપથી પલાળવાની એક સરળ યુક્તિ શેર કરી છે.
લીગ્યુમ્સને ઝડપથી કેવી રીતે પલાળવું. તમારા ચણા, રાજમા, કઠોળને પલાળવાનું ભૂલી ગયા છો અને હવે શું કરવું તે વિશે વિચારી રહ્યાં છો? અહીં એક કલાક કરતાં ઓછા સમયમાં તેમને પલાળી રાખવાની એક સરળ રેસીપી છે
ટ્રીક માટે એક સિક્રેટ એલિમેન્ટ છે, એક કેસરોલ. તમારે ફક્ત કઠોળને એક કેસરોલમાં ખાલી કરવાનું છે અને ઉપર થોડું ગરમ પાણી રેડવું છે. હવે ઢાંકણ બંધ કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો. જ્યારે તમે કેસરોલ ખોલશો, ત્યારે કઠોળ તમારી રેસીપી માટે તૈયાર થઈ જશે.
અગાઉ, રસોઇયાએ માત્ર 30 મિનિટમાં રાજમા અથવા છોલે રાંધવા માટે તૈયાર કરવા માટેની ટીપ શેર કરી હતી. તમારે માત્ર કઠોળને એક બાઉલમાં લેવાનું છે અને તેમાં ઉકળતું પાણી ઉમેરવાનું છે. ખાતરી કરો કે પાણીનું સ્તર રાજમા અથવા ચોલે કરતા વધારે છે. ઢાંકણ બંધ કરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. અને, કામ થઈ ગયું.
તમે આ યુક્તિનો ઉપયોગ કાળા ચણા (કાલી અડદની દાળ) સહિત અન્ય કઠોળ માટે કરી શકો છો.
હવે તમને ઝડપી ટિપ મળી ગઈ છે, તમને કોણ રોકી રહ્યું છે? થોડી દાળો તરત જ પલાળી દો અને એક કલાક અથવા માત્ર 30 મિનિટ પછી રાજમા ચોખાનો બાઉલ બનાવો. ક્લાસિક રાજમા ચાવલ રેસીપી માટે, અહીં ક્લિક કરો, અને જો તમે છોલે ચાવલ તરફ વધુ વલણ ધરાવતા હો, તો અહીં ટેપ કરો.