ગુજરાતની 8 એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જેને જોતા જ થઇ જશે ખાવાનું મન- Part  3

ગુજરાત રાજ્ય તેના વાઇબ્રન્ટ ફેસ્ટિવલ નૃત્ય સ્વરૂપો ગરબા અને દાંડિયા માટે અને બીજું તેના સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી ભોજન માટે વિશ્વ પ્રસિદ્ધ છે. જો તમને ક્યારેય ગુજરાતની મુલાકાત લેવાનો મોકો મળે અને મીઠા અને મસાલેદાર ગુજરાતી પરંપરાગત ભોજનનો સ્વાદ ન લીધો હોય તો તે વ્યર્થ છે. જો તમે દરેક વસ્તુમાં મીઠાઈ ધરાવતા હો તો તમને ગુજરાતી ફૂડ ગમશે કારણ કે ગુજરાતી ફૂડની ખાસિયત એ છે કે દરેક વાનગીમાં થોડી માત્રામાં ખાંડ હોય છે. ગુજરાતના ભોજનમાં વિવિધ પ્રકારના સ્ટ્રીટ ફૂડ તેમજ મીઠી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

ચાલો આપણે ગુજરાતી ભોજનની કેટલીક પ્રખ્યાત ખાણીપીણીની વસ્તુઓ પર એક નજર કરીએ.

મોહનથાલ

મોહનથાલ એ મીઠાઈ ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત મીઠાઈ છે અને તેમાં કેસર, એલચી અને બદામ અને પિસ્તા જેવા બદામનો સ્વાદ છે. આ વાનગી સામાન્ય રીતે જન્માષ્ટમીના તહેવાર દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે.

મુર્ગનુ શાક

મુર્ગાનુ શાક એ ગુજરાતની એક અનોખી માંસાહારી વાનગી છે જે ડ્રમસ્ટિક્સ, બટાકા અને ગુજરાતી મસાલા સાથે ગુજરાતી સ્વાદ ધરાવે છે. વાનગીમાં મેરીનેટેડ ચિકન અને ડુંગળી, લસણ, આદુ, મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને વિવિધ શાકભાજીની ગ્રેવીનો સમાવેશ થાય છે.

ઘાટી

ખાટી એક મીઠી વાનગી છે જેને સુરતી ઘાટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે મુખ્યત્વે સુરતમાં જોવા મળે છે. ખાટી સામાન્ય રીતે ચાંદની પડવાના તહેવાર સમયે પીરસવામાં આવે છે. તે દૂધ, ઘી અને પુરીના બેટરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેની અંદર એક મીઠી ભરણ હોય છે અને પછી તેને ગોળાકાર આકારમાં બનાવવામાં આવે છે. તે પિસ્તા, બદામ વગેરે જેવી વિવિધ ફ્લેવરમાં બનાવી શકાય છે.

ખાખરા

ખાખરા એ ગુજરાતની લોકપ્રિય ફ્લેટબ્રેડ છે. ખાખરા ઘઉંના લોટ, મટકી અને તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે નાસ્તા માટે ક્રિસ્પી અને હેલ્ધી નાસ્તો છે જે ચટની અથવા કરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ખાખરા પર ઘી અને ખાંડ નાખીને મીઠાઈ બનાવી શકાય છે. ગુજરાતી ખાખરા વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે.

દૂધપાક

દૂધપાક એ દૂધની એક મીઠી વાનગી છે જેમાં બાફેલા ચોખા, કેસર અને સૂકા ફળો હોય છે. આ વાનગી કંઈક અંશે શાહી ખીર જેવી છે. દૂધપાક સામાન્ય રીતે તહેવારો અથવા પ્રસંગોના સમયે બનાવવામાં આવે છે અને લોકોને પ્રસાદ તરીકે વહેંચવામાં આવે છે.

દાબેલી

દાબેલી ગુજરાતના કચ્છમાંથી ઉદભવે છે અને દેશના અન્ય ભાગોમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. દાબેલીમાં છૂંદેલા બટાકા અને મસાલા જેવા કે ધાણા, હળદર, એલચી, વરિયાળી, મરચાં અને બધાંથી ભરેલા પાવનો સમાવેશ થાય છે. ભરવામાં ટોચ પર શેકેલી મગફળી, દાડમના દાણા, સેવ, ક્રિસ્પી નૂડલ્સ અને વિવિધ પ્રકારની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઘુઘરા

ઘુઘરા એ પરંપરાગત ગુજરાતી નાસ્તો છે જે ગુજિયા અને કરંજી તરીકે પણ ઓળખાય છે. આ વાનગીમાં શેકેલા સોજી અથવા રવા, છીણેલું નારિયેળ, એલચી પાવડર, ખાંડ અને બદામ, કિસમિસ જેવા ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો લોટ ભરીને બનાવવામાં આવે છે. અર્ધ ચંદ્ર જેવો આકાર હોવાથી તે ગુજરાતની અનોખી વાનગી છે.

ગઠિયા

ગઠિયા એ ગુજરાતનો લોકપ્રિય તળેલા નાસ્તો છે. ઘરથી ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ સોફ્ટ અને ફ્લફી નાસ્તો ખાસ કરીને દિવાળીના તહેવાર દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. તેની મીઠી ગઢીયા નામની મીઠી આવૃત્તિ પણ છે.